Rezept der Woche: Crepes mit Himbeercreme
Denn auch ITler müssen essen
Jetzt alle Gerichte aus “1000 Blitzrezepte”.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Portionen
60 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
300 g TK Himbeeren
2 EL Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Pinienkerne
150 g Frischkäse
1 Zwieback
2 EL brauner Zucker
4 EL Butter
So lange dauert es: 20 Minuten plus Backzeit
Das landet auf der Hüfte: 383 kcal pro Portion
So wird’s gemacht:
Das Mehl mit dem Vanillezucker, dem Salz und dem Ei zu einem glatten Teig verrühren. Alles ca. 20 Minuten ruhen lassen. Die Himbeeren putzen, waschen, trocknen und durch ein Sieb streichen. Die Himbeermasse mit Puderzucker, Zitronensaft, Pinienkernen und dem Frischkäse verrühren. Den Zwieback zerbröseln und mit Zucker dazugeben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig Crepes ausbacken. Diese etwas auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufeinanderstapeln und servieren.
Guten Appetit.
Quelle:NGV “1000 Blitzrezepte”



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