Rezept der Woche: Nudelsalat mit Melone
Denn auch ITler müssen essen ![]()
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Personen
200 g Nudeln
Salz und Pfeffer
5 Tomaten
1/2 Zuckermelone
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
100 g Rucola
50 g ital. Hartkäse
3-4 EL Essig
100 ml warme Gemüsebrühe
5 EL Öl
Kosten: unter 1,50 Euro
So lange dauert es: 45 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 395 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Tomaten waschen, achteln und dabei die Stielansätze entfernen. Melone entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen oder in Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und abzupfen. Blättchen grob hacken. Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Käse grob reiben, Essig und Brühe verrühren und den Knoblauch durch pressen, danach alles unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl unterrühren. Die Nudeln mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Tomate, Melone, Rucola und Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat anrichten und mit Käse bestreuen.
Guten Appetit.
Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”



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