Rezept der Woche: Brotsuppe mit Tomaten und Käse
Denn auch ITler müssen essen 
Jetzt alle Gerichte aus der italienischen Blitzküche.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Personen
150 g Weißbrot
200 g Tomaten
100 g Champignons
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
2 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
80 g Pecorino
So lange dauert es: 20 Minuten
Das landet auf der Hüfte: 300 kcal pro Portion
So wird’s gemacht:
Das Brot 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken. Thymian waschen, Blättchen abstreifen.
Zwiebel, Knoblauch und Thymian in 3 EL Öl andünsten, das Brot dazugeben und anbraten. Pilze kurz mitbraten. Brühe mit Tomaten dazugeben und die Suppe 5 Minuten offen köcheln lassen. Käse entrinden, in Stücke brechen und unter die Suppe mischen. Salzen, pfeffern und mit übrigem Öl beträufeln.
Guten Appetit.
Quelle: GU ” Italienische Küche”
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