Rezept der Woche: Bunter Gemüseauflauf
Denn auch ITler müssen essen 
Jetzt alle Gerichte, die nur 15 Minuten dauern.
Das braucht ihr dafür:
Für 2 Personen
500 g gemischtes Gemüse
1/2 Päckchen TK Petersilie
Salz und Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
125 g frischer Ricotta
2 Eier
1 El Butter
Preiswert und vegetarisch
So lange dauert es: ca. 12 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 275 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen oder schälen, grob schneiden und in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Gemüse mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Ricotta mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse und Ricottacreme mischen und in eine hitzebeständige Form füllen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Auflauf im Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Guten Appetit.
Quelle: GU “15 Minuten Abendessen”
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