Rezept der Woche: Curry Nudel Salat mit Spitzkohl
Denn auch ITler müssen essen 
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Personen
200 g Nudeln
Salz und Pfeffer
4 Eier
1 kleiner Spitzkohl
100 g Mayonnaise
150 g Vollmilch Joghurt
1 EL Currypulver
Zucker
100 g gekochter Schinken in Scheiben
Kosten: unter 1,50 Euro
So lange dauert es: ca. 30 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 440 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Die Eier in Wasser in 10 Minuten hart kochen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl ca. 2 Minuten vor Garzeitende zu den Nudeln geben und mitgaren. Nudeln und Kohl abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Eier abschrecken und pellen. Die Mayonnaise mit Joghurt und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden. Nudeln, Kohl und Currysauce mischen und kurz ziehen lassen. Die Eier achteln. Schinken und Eier unter den Salat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit.
Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”
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