Karo erklärt IT

Denn auch ITler müssen essen

Das braucht ihr dafür:

Für 4 Personen
1 großer Kopf Eichblattsalat
250 g Austernpilze
3 frische Salbeiblätter
1 Knoblauchzehe
150 g durchwachsener Räucherspeck
3 EL Olivenöl
1 El Rotweinessig
Salz und Pfeffer

So lange dauert es: ca. 20 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 345 kcal pro Portion (der Winterspeck muss weg)

So wirds gemacht:
Den Eichblattsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter sternförmig auf vier Tellern anrichten. Von den Austernpilzen die Stiele entfernen, die Kappen mit Küchenpapier trocken abreiben. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Austernpilze, Salbei und Knoblauch darin anbraten, herausnehmen und auf dem Salat verteilen.
Den Speck in die Pfanne geben und kurz anbraten, den Rotweinessig dazugeben, vom Herd nehmen und mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Speckvinaigrette über den Salat verteilen.

Guten Appetit.

Quelle: GU “Schnell und Edel” Einfach Clever