Karo erklärt IT

Denn auch ITler müssen essen
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.

Das braucht ihr dafür:

Für 4 Personen
50 g Mandelstifte
400 g Hähnchenleber
300 g Feldsalat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Hühnerbrühe
3-4 EL Aceto balsamico
1 EL flüssiger Honig
1 EL süßer Senf
Salz und Pfeffer
1 TL getrocknete ital. Kräuter
5 EL Olivenöl

Kosten: unter 1 Euro
So lange dauert es: 20 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 240 kcal pro Portion

So wirds gemacht:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Leber waschen, trocken tupfen und putzen, eventuell etwas kleiner schneiden. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Die Brühe mit Essig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leber darin rundherum 4-5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.
Mit der Essigmischung ablöschen, aufkochen und vom Herd nehmen.
Die Leber in die Sauce geben und kurz darin schwenken. Den Salat auf Tellern anrichten. Die Leber und etwas Sauce darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen.

Guten Appetit.

Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”