Karo erklärt IT

Denn auch ITler müssen essen

Das braucht ihr dafür:

Für 4 Personen
500 g Zwetschgen
3 EL Puderzucker
1/2 TL Zimtpulver
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier
Salz
2 EL Zucker
4 EL Milch
100 g Mehl
250 g Mascarpone
2 EL Butter

So lange dauert es: ca. 30 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 665 kcal pro Portion

So wirds gemacht:
Für den Zwetschgenröster Zwetschgen abtropfen lassen. 2 EL Puderzucker in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren schmelzen und leicht karamellisieren. Die Zwetschgen dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis Saft auszutreten beginnt.
Den Zimt und die Hälfte der Zitronenschale hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Für den Kaiserschmarrn 2 Eier trennen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit den beiden übrigen Eiern, 1 Prise Salz, dem Zucker und der restlichen Zitronenschale verquirlen. Milch, Mehl und Mascarpone untermischen.
Die beiden Eiweiße steif schlagen und locker unterheben.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig 2-3 cm dick einfüllen und bei mittlerer Hitze von unten hellbraun backen, dann den Pfannkuchen mit zwei Löffeln in Stücke rupfen.
Die Teigstücke bei starker Hitze unter Wenden von allen Seiten knusprig goldbraun braten.
Mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und mit dem Zwetschgenröster servieren.

Guten Appetit.

Quelle: GU “Schnell und Edel” Einfach Clever