Rezept der Woche: Kokosgrießnocken auf Erdbeercarpaccio
Denn auch ITler müssen essen :- )
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Personen
1 Ei
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Grieß
2 EL Kokosflocken
300 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
1 EL flüssiger Honig
Puderzucker
Kosten: unter 1 Euro
So lange dauert es: 20 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 220 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
Das Ei trennen. Das Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Die Milch mit dem Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Grieß und Kokosflocken mischen und unter Rühren einstreuen. Aufkochen lassen und das Eigelb zügig unterrühren. Grießbrei auf dem ausgeschalteten Herd unter Rühren 3 Minuten quellen lassen. Den Eischnee unterheben. Den Brei abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft und Honig verrühren.
Vier Schalen mit Beeren auslegen, den Zitronenhonig drauf träufeln. Aus dem Grießbrei Nocken abstechen, auf die Erdbeeren setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.
Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”
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