Rezept der Woche: Pennesalat mit Paprika
Denn auch ITler müssen essen 
Jetzt alle Gerichte, die nur 15 Minuten dauern.
Das braucht ihr dafür:
Für 2 Personen
200 g Penne
Salz und Pfeffer
1 kleine gelbe Paprikaschote
100 g Cocktailtomaten
75 g Mittelalter Pecorino
2 EL Olivenöl
2 TL Pinienkerne
1 EL Balsamico bianco
1 TL TK Basilikum
Fürs Buffet und mediterran
So lange dauert es: ca. 15 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 645 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
Für die Nudeln im Wasserkocher etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen, dann in einen Topf gießen und salzen. Nudeln darin nach Packungsaufschrift al dente kochen. Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Den Käse klein würfeln.
Öl erhitzen, Pinienkerne darin kurz anrösten, wieder heraus nehmen. Öl mit dem Essig verrühren, Basilikum untermischen, salzen, pfeffern. Die Nudeln abgießen, mit allen vorbereiteten Zutaten mischen, lauwarm servieren.
Guten Appetit.
Quelle: GU “15 Minuten Abendessen”
Werden Pinienkerne nicht ohne Öl angeröstet??
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