Rezept der Woche: Quiche mit Ziegenkäse
Denn auch ITler müssen essen :- )
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Personen
4 Eier
150 g Mehl
250 g Speisequark
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
80 g kalte Butter
250 g Champignons
2 kleine Kohlrabi
5 Frühlingszwiebeln
100 g durchwachsener geräucherter Speck
3 EL Öl
100 g Ziegenkäse
Kosten: unter 1,50 Euro
So lange dauert es: 60 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 390 kcal pro Portion
So wirds gemacht:
1 Ei trennen. Eigelb, Mehl, 100 g Quark, den Senf, die Butter in Stückchen und 1 Prise Salz glatt verkneten. Den Teig zugedeckt kalt stellen. Pilze putzen und halbieren. Kohlrabi schälen, klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Den Speck würfeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form fetten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck darin auslassen und herausnehmen. Die Pilze im heißen Fett 8 Minuten braten. Salzen, pfeffern und heraus nehmen. Kohlrabi und Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne geben und kurz andünsten. Mit 125 ml Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Den Speck und die Pilze unterheben. Alles vom Herd nehmen.
Den Teig in eine Form drücken, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Die Gemüsemischung darauf verteilen. 150 g Quark, 3 Eier und das Eiweiß verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Den Käse in Stückchen darüber verteilen. Die Quiche im Ofen 30 Minuten backen.
Guten Appetit.
Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”
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