Karo erklärt IT

Denn auch ITler müssen essen
Jetzt alle Gerichte, die nur wenig kosten.

Das braucht ihr dafür:

Für 4 Personen
1 kg Kartoffeln
Salz und Pfeffer
8 Eier
1 Zwiebel
50 g Butter
40 g Mehl
350 ml warme Gemüsebrühe
350 ml Milch
½ Bund Petersilie
3-4 EL mittelscharfer Senf
Zucker

Kosten: unter 1 Euro
So lange dauert es: 30 Minuten
Das landet auf der Hüfte: ca. 510 kcal pro Portion

So wirds gemacht:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 15 Minuten kochen. Die Eier in Wasser 8 Minuten kochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin kurz andünsten. Unter Rühren mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
Die Eier abgießen, abschrecken und pellen. Den Senf in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier in die Sauce geben. Die Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen. Die Petersilie dazugeben und kurz schwenken. Die Petersilienkartoffeln und Senfeier anrichten.

Guten Appetit.

Quelle: GU “Einfach gut & super günstig: Über 100 leckere und schnelle Gerichte für 1 bis 2 Euro pro Person”