Rezept der Woche: Zucchinipfanne mit Tomaten
Denn auch ITler müssen essen 
Jetzt alle Gerichte aus “1000 Blitzrezepte”.
Das braucht ihr dafür:
Für 4 Portionen
5 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g Zucchini
300 g Tomaten
Salz und Pfeffer
1 EL gehackter Thymian und Rosmarin
So lange dauert es: 15 Minuten
Das landet auf der Hüfte: 96 kcal pro Portion
So wird’s gemacht:
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Olivenöl erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe darin andünsten.
Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch achteln.
Zucchini und Tomaten zu der Zwiebel Knoblauch Mischung geben und alles etwa 10 Minuten unter Rühren schmoren.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und mit Beilagen servieren.
Guten Appetit.
Quelle:NGV “1000 Blitzrezepte”
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